Язык издания: русский
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: ОСОБЕННОСТИ НОМИНАЦИИ ХЛЕБОБУЛОЧЫХ ИЗДЕЛИЙ ВО ФРАНЦУЗСКОМ ЯЗЫКЕ
Автор: Густи Вероника Андреевна
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: ОСОБЕННОСТИ НОМИНАЦИИ ХЛЕБОБУЛОЧЫХ ИЗДЕЛИЙ ВО ФРАНЦУЗСКОМ ЯЗЫКЕ
Автор: Густи Вероника Андреевна
Густи Вероника Андреевна, преподаватель,ОГАПОУ «Яковлевский политехнический техникум»,г. СтроительОСОБЕННОСТИ НОМИНАЦИИ ХЛЕБОБУЛОЧЫХ ИЗДЕЛИЙ ВО ФРАНЦУЗСКОМ ЯЗЫКЕАннотацияСтатья посвящена анализу особенностей номинации хлебобулочных изделий во французском языке как значимого фрагмента языковой картины мира. Рассматривается процесс номинации как фундаментальная функция языка, обеспечивающая связь между мышлением и действительностью, а также как механизм структурирования знаний о предметах повседневной культуры, которыми являются изделия из хлеба. Анализ показывает, что наименования формируются на основе различных признаков: формы, состава, способа приготовления и функционального назначения продукта. Значительную роль играет метафоризация, проявляющаяся в переносе значений по визуальному сходству, а также вторичная номинация, свидетельствующая о динамичности языковой системы. Отмечается важность культурного компонента, поскольку многие наименования связаны с традициями, ритуалами и национальной идентичностью. Подчеркивается, что хлебобулочные изделия во французской культуре выполняют не только утилитарную, но и символическую функцию. В результате делается вывод о том, что изучение данной лексической группы позволяет глубже понять особенности французского мировосприятия и специфику взаимодействия языка, культуры и мышления.Ключевые слова: номинация, французский язык, хлебобулочные изделия, лексико-семантическое поле, метафора, культура, когнитивный аспект, семантика.В современной лингвистике возрастает интерес к процессу номинации, то есть к тому, как мысль человека об окружающем мире облекается в языковые формы. Номинация, как ключевая функция языка, служит мостом между нашим сознанием и реальностью. Используя слова, мы не просто называем предметы, но и упорядочиваем наши знания о мире, формируя свою уникальную языковую картину. Особое место в этом процессе занимают слова, связанные с повседневной жизнью, в частности, с едой. Среди них выделяется лексико-семантическое поле, охватывающее изделия из теста и хлеб во французском языке, как весьма показательное.Хлеб играет неотъемлемую роль во французской культуре и быту. Он выступает не только как основа питания, но и как значимый элемент национальной идентичности, формируемый традициями и социальным взаимодействием. Отсюда проистекает богатство и многообразие названий, которыми французы обозначают различные виды хлеба и выпечки.Лингвисты рассматривают номинацию как многогранный феномен, включающий когнитивные, семантические и культурные аспекты. В процессе именования выделяются наиболее существенные черты объекта, которые закрепляются в его названии. Примечательно, что один и тот же объект может быть назван по разным признакам – форме, составу, способу приготовления или назначению.Во французском языке названия хлебобулочных изделий демонстрируют высокую степень семантической детализации. Ядро этой группы составляет слово «pain» (хлеб), однако вокруг него существует обширная система конкретных наименований, отражающих разнообразие форм и видов этой продукции.Форма изделия часто становится основой для его наименования. К примеру, слово «baguette» изначально означало “палочка”, но впоследствии стало обозначать хлеб вытянутой формы. Подобным образом, «croissant» (полумесяц) вошло во французский язык из австрийской кухни, где выпекали изделия такой формы. Эти примеры иллюстрируют активное использование метафоры, когда название возникает благодаря визуальному сходству.Другой важный принцип – указание на состав. «Pain complet» – это цельнозерновой хлеб, а «pain au chocolat» – изделие с добавлением шоколада. Такие названия несут информативную функцию, позволяя быстро идентифицировать продукт.Способ приготовления также играет существенную роль. Некоторые названия отражают технологические особенности, что подчеркивает тесную связь языка с практической деятельностью. «Brioche» связано с интенсивным вымешиванием теста, «baguette» – с формованием, «pain au levain» – с использованием закваски, а «croissant» – с многократным раскатыванием теста. «Pain viennois» отсылает к «венскому» способу приготовления, а «fougasse» – к технике надрезания.Кроме того, во французской хлебной лексике широко представлены наименования, связанные с культурными и историческими традициями, такие как «galette des rois». Это название содержит не только денотативное, но и культурно-символическое значение, отражая связь с праздником Богоявления.Хлебобулочные изделия во французском языке могут нести и символическую функцию, становясь знаками национальной культуры или элементами социальной коммуникации. «Baguette», например, стала одним из символов Франции.Интересным явлением является вторичная номинация, когда уже существующие слова приобретают новые значения. Например, «chausson» (тапочек) стало названием выпечки, напоминающей по форме обувь.Семантическая структура названий хлебобулочных изделий многоуровнева, включая прямое, переносное и ассоциативное значения. Слово «pain» может приобретать абстрактные значения, символизируя основной продукт питания.Когнитивный аспект номинации проявляется в классификации изделий. Во французской культуре «baguette» является прототипом. Классификация может строиться и на основе функциональных сценариев, например, «croissant» ассоциируется с завтраком. Таким образом, номинация хлебобулочных изделий во французском языке – это сложное явление, отражающее взаимодействие языка, мышления и культуры. Анализ этой лексической группы показывает, что язык не только фиксирует знания, но и активно участвует в их формировании, раскрывая особенности национального мировосприятия. Изучение номинации имеет значение для лингвистики и межкультурной коммуникации, способствуя глубокому пониманию языковой картины мира и национальной культуры.ЛитератураАлефиренко Н.Ф. Язык, познание, культура: когнитивно-семиологическая синергетика слова: монография. – Волгоград: Перемена, 2006. – 228 с.Кубрякова Е.С. Язык и знание: На пути получения знаний о языке: части речи с когнитивной точки зрения. Роль языка в познании мира: монография. – Москва: Языки славянской культуры, 2004. – 560 с.Арутюнова Н.Д. Язык и мир человека. – Москва: Языки русской культуры, 1999. – 896 с.Вежбицкая А. Семантические универсалии и описание языков. – Москва: Языки русской культуры, 1999. – 780 с.Телия В.Н. Русская фразеология. Семантический, прагматический и лингвокультурологический аспекты. – Москва: Школа «Языки русской культуры», 1996. – 288 с.Карасик В.И. Языковой круг: личность, концепты, дискурс. – Волгоград: Перемена, 2002. – 477 с.Бабенко Л.Г., Казарин Ю.В. Лингвистический анализ художественного текста. Теория и практика. – Москва: Флинта, 2009. – 496 с.Алефиренко Н.Ф. Когнитивно-прагматическая субпарадигма науки о языке // Когнитивно-прагматические векторы современного языкознания: сб. науч. трудов. – Москва: ФЛИНТА: Наука, 2011. – С. 16–27.
