Язык издания: русский
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: интегрированный урок "рН - власть водорода"
Автор: Камышансая Валентина Васильевна
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: интегрированный урок "рН - власть водорода"
Автор: Камышансая Валентина Васильевна
«Жизнь конечна, а наука вечна».Учитель химии и биологииМБОУ «СОШ №1 р.п.Самойловка»Камышанская В.В. Даже в далеком прошлом учителя всегда стремились к тому, чтобы заинтересовать ученика в приобретении знаний, развить потребность в обучении, без которого он не мог бы представить свое благополучие. Применение разных методов делает процесс обучения более продуктивным и разнообразным, способствует выработке познавательной активности у учащихся, заставляя их творчески мыслить и объективно оценивать окружающую их действительность.Задачи:- создать условия для позитивного настроя и мотивационнойготовности участников к совместной работе над темой;- организовать взаимодействие участников по освоению иотработке приёмов моделирования;- стимулировать творческую деятельность участников поприменению умений, приобретённых в ходе мастер-класса, всвоей дальнейшей практической деятельность.Ход мастер-классаІ. Организационно-мотивационный этап.ІІ. Актуализация субъективного опыта.Учитель: Добрый день уважаемые коллеги, жюри! Я рада встрече с Вами и надеюсь на вашу помощь и сотрудничество на мастер – класс. Протягивая Вам свои ладошки, я приглашаю к совместной работе, если вы принимаете мое предложение, то откройте навстречу мне свои ладони, а если нет - отверните их от меня.Прием обратной связи "Ладошки".ПрезентацияСпасибо за поддержку, начинаем наш урок. (Слайд 1)С детских лет помню сцену из старинного кинофильма «Кощей Бессмертный» главный герой Иван Царевич, спасая свою возлюбленную, попадает в большую паутину и паук сжимая его всё крепче и крепче спрашивает: - Что дороже тебе на свете?- Что бы ответили на этот вопрос Вы? (ответы…….)Я с Вами соглашусь, всего дороже на свете это – Жизнь!III. Основная часть. В основе любой жизнедеятельности лежат сложные биологические процессы. И мы с Вами часто забываем, что развитие науки и техники привело нас к тому, что мы забыли простую истину «Жизнь конечна, а наука вечна». Таким образом наша жизнь зависит от многих причин. Сейчас в вас происходят тысячи реакций. Биологические процессы зависят от кислотно-щелочного баланса, который характеризуется интересной величиной, называется она «власть водорода» сокращенно рН.Давайте с вами составим шкалу рН. Поможет составить шкалу рН небольшой фрагмент из научно - популярной статьи. «Водородный показатель (обозначается рН) кислотности или щёлочности раствора. Шкала включает значения от 0 до 14, а нейтральный раствор, такой как чистая вода она имеет рН= 7. Чем иже уровень рН, тем среда более кислотная (от 6,9 до 0), щелочная среда имеет рН (от 7,1 до 14). Известно, что рН- фактор большинства биологических жидкостей колеблется от 7 до 7,5 единиц (слюна, кровь, лимфа) за исключением желудочного сока (рН=2), мочи и кожных покровах (рН =5,5)»(На доске составляется шкала рН помощником) . Спасибо!Вообще кислотность, важный показатель здоровья пациента и если смещается кислотно-щелочное равновесие, то может привести к множеству заболеваний.- Скажите, что может привести к смещению этого равновесия? Как вы думаете? (курение, питание, экология….)Да, вы правы, но самое главное питание, Можно сказать о человеке он есть то, что ест. Но если учесть, что человек на 70% состоит из воды, то можно сказать, что человек есть то, что пьёт. Вкусы и предпочтения у вас всех разные, я думаю, что вы без труда узнаете, что это за напиток (показывает бутылку Кока-Кола) известная нам Кока-Кола.-Поднимите, пожалуйста, руку кто хотя бы раз пил этот напиток….Все. Как и у любой жидкости у Кока-Кола есть своя величина рН.Практическая часть. Цель: определить величину рН популярного напитка «Кока-Кола».На самом деле это один из самых популярных напитков. Слайд № «Употребление напитков» диаграмма.Это самый популярный бренд. Давайте попробуем ответить на несколько вопросов. Слайд -Какой напиток по вашему мнению нейтральнее всего действует на наш организм? (чистая вода) Чистая вода, согласна! -Какие напитки благотворно влияют на наш организм? (ответы)- Да, в данном случае Мин.воды.- Какие плохо влияют на наше здоровье? (ответы Уксус, свежевыжатые соки)(прикрепляет слово «хорошо» при рН=8-9, «плохо» при рН=2-3)(обращение к коллегам лаборантам) - Скажите, вы справились с заданием? Какие рН у вас получились?1гр. рН= 2,9 2гр. рН=2,25 Небольшая разница, но это зависит от датчиков, которые вы получили. Вывод: Высокая кислотность, значит это плохо. (прикрепляем вырезанную из бумаги бутылку «Кока-Колы»)- Скажите, почему напиток «Кока-Кола» такой популярный? (ответы: вкусный, сладкий…..)Мы обратимся к Слайду. На самом деле производитель не скрывает состав. Давайте с вами проведём логическую цепочку. В составе написано, что напиток состоит на 85% из воды.. Основа напитка - ВОДА. Как утверждают производители, она закачивается из артезианских скважин, которые есть на территории каждого из 12 российских заводов. Так что вода у российских напитков местная. Значит «Кока-Кола»- полезна!?СахарНатуральный краситель карамель и т.д.На самом деле мы решили рН имеет кислотную среду, скажите пожалуйста, что же является причиной кислотности? (Фосфорная кислота) она добавляет приятную кислинку вкусу Кока-коле) На самом деле фосфорная кислота является добавкой Е338 которая плохо сказывается на работу желудочно-кишечного тракта, при этом выводит Са и Мg из организма, повышает кислотность в желудке при большом употреблении, всё таки это достаточно вредное вещество. Это было бы не так опасно, если бы кальций в достаточной мере поступал с пищей, восполняя потери. Однако с ростом употребления людьми газированных напитков наблюдается падение интереса к молоку – основному источнику кальция. Если будем сравнивать, то на школе рН мы поставим Кока-колу между уксусом и лимонным соком.- Скажите, пожалуйста, почему мы не чувствуем этой кислоты?САХАР в народе не зря называют «сладкой смертью». Его чрезмерное потребление ведет к разрушению зубов. Особенно вредны для зубов сладкие прохладительные напитки типа кока-колы , т.к. в 200 мл содержится около пяти чайных ложек сахара. Избыток сахара ведет к увеличению веса и заболеваниям кожи (угревой сыпи). Существует теория, которая связывает высокое потребление сахара с развитием гиперактивности, агрессивности и необузданности. Плохо, если ребенок перед едой набивает свой желудок «сладкими калориями» и отказывается от более полезных продуктов. А вот что еще я прочитал о сахаре в кока коле: его специально добавляют в таком большом количестве, что когда пьешь колу, то получаешь «шоковую» порцию сахара и поэтому через определенное время колу хочется опять и опять.Слайд № «Сколько кубиков сахара содержится в пол литровой бутылке «Кока-Кола», если по данным производителя в 100 мл. содержится 10,6 гр. сахара, а масса одного кубика = 4 гр. Задача простая можно решить устно.(ответ:53 гр. сахара, 13 кубиков)- Представьте себе, что вы за один раз съедаете такое количество сахара!(в стакане 13 кубиков сахара, продемонстрировать)- К чему может привести употребление такого количества сахара? Ответы: сахарный диабет, кариес, ожирение)- В США открыли такую закономерность, чем больше производят «Кока-колы», тем больше становится тучных людей. Так же в США запрещено продавать этот напиток в школах и в близи учебных заведений.Мы возвращаемся к вопросу о вреде «Кока-колы» Слайд № «Вредна ли «Кока-Кола»Вы почти все подняли руку, что пили этот напиток. Почему? *ответы: вкусный, попробовали..) Одна из причин реклама, которая несколько раз в день напоминает нам, что это праздник жизни. Слайд С 1995 года мы слышим и видим эту рекламу……С 2022 года ввели запрет, выпуск этого напитка производят в России под названием напитка «Добрый»Реклама подобна росту травы, никто не замечает, но часто приходится стричь или косить газоны. Придя в магазин, часто ошибаетесь, не замечая химических ошибок. Мы должны, прежде чем купить что либо, осознать свой выбор. Я предлагаю этикетку одного продукта, который достаточно хорошо рекламирован.Слайд № - Скажите вы можете купить этот продукт своему ребёнку? Нет. Почему?( лим.кислота, 1442Е эта добавка поджелудочную железу убивает) Детский продукт «Актимэль» фирмы Данон.Заканчивая своё выступление хочу дать небольшие рекомендации. Слайд № Слайд № Напоминаю, что главное это Жизнь! Пока мы живы можем любить, делать что -то доброе, мы можем сделать её более активной и в этом нам помогут химические знания. Но и главный принцип, который вы должны помнить, когда приходите в магазин. «Доверять, но смотреть, чему доверять». (разрезать бутылку «Кока-Колы).Я предлагаю напиток, который ……Уважаемые коллеги, свежезаваренный чай является «лекарством от всех болезней», в частности, питает ум, убирает избыточные жир и сахар в крови, помогает пищеварению, проясняет зрение, дает энергию, повышает иммунитет, продлевает жизнь. Я искренне благодарю вас за нашу совместную работуДолгой Вам жизни, успехов и творчества!Слайд № Спасибо за внимание! Всем Мира и Добра!Мастер-класс отражает умение учителя проектировать успешную деятельность школьников, создает условия для роста педагогического мастерства на основе рефлексии собственного педагогического опыта (можно взять на проверку знаний) Стихотворный химический диктант. Из химических элементов образовано все, что нас окружает, и, конечно же, сам человек. Чтобы изучить свойства веществ и превращения одних веществ в другие, необходимо знать химический язык, химический алфавит. Знаки химических элементов – это буквы химического алфавита.- Проверим ваши знания химических элементов с помощью стихотворения С. Щипачева «Читая Менделеева» и других поэтических строк.Учитель читает:«Другого ничего в природе нетНи здесь, ни там, в космических глубинах:Все – от песчинок малых до планетИз элементов состоит единых.Кипит железо, серебро, сурьмаИ темно-бурые растворы брома,И кажется вселенная самаОдной лабораторией огромной.Будь то вода, что поле оросила,Будь это магний, медь или гранит –Всю страшную космическую силу,Закованную в атомы хранит».В чем горят дрова и газ,фосфор, водород, алмаз?Дышит чем любой из насКаждый миг и каждый час?Без чего мертва природа?Правильно, без ……(учащиеся: «кислорода»)Его формула – О2,Окисляет вещества,Кальций, серу, углерод –Вот какой он – кислород!Семь металлов создал светПо числу семи планет:Медь, железо, серебро….Дал нам космос на добро.Злато, олово, свинец….Сын мой, сера – их отец.И еще ты должен знатьВсем им ртуть родная – мать.Дейл Карнеги говорил: «На свете есть только один способ побудить кого-либо, что-либо сделать, это заставить захотеть это сделать». Поэтому, я считаю, что мотивация один из важных моментов в организации занятия.Мои взаимоотношения со слушателями носили характер сотрудничества и взаимопонимания. Мне удалось быстро и без проблем настроить участников занятия на работу, установить необходимый контакт со слушателями. Занятие проходило в организованной и доброжелательной обстановке.Сегодня требования времени таковы, что необходима переориентация обучения. Вместо усвоения готовых знаний, умений и навыков требуется развитие личности ребёнка, его творческих способностей, воображения, познавательной активности, зрительной памяти, самостоятельности мышления и чувства личной ответственности. Мастер-класс отражает умение учителя проектировать успешную деятельность школьников, создает условия для роста педагогического мастерства на основе рефлексии собственного педагогического опытаТема: «Химия в нашем доме»Цель: показать пример применения метода проектов как одной из деятельностных технологий обучения на уроке химии. Мастер-класс отражает умение учителя проектировать успешную деятельность школьников, создает условия для роста педагогического мастерства на основе рефлексии собственного педагогического опытаЗадачи: формирование умения применять знания о свойствах веществ для практических целей; развитие умения применять знания, полученные на различных предметах, для решения конкретных задач; развитие потребности в получении новых знаний для саморазвития и самосовершенствования; развитие умения работать в коллективе, находить совместно правильное решение и отстаивать своё мнение; формирование положительного отношения к знаниям; воспитание мотивов учения, интереса и любознательности; формирование межличностных отношений через работу в группах; воспитание бережного отношения к своему здоровью; Методические:актуализация знаний о применении метода проектов одной из технологий деятельностного метода обучения; демонстрация опыта педагогической работы. Формируемые компетенции:Информационная компетенция. Она выражается в умении самостоятельно систематизировать, оценивать и анализировать информацию, делать аргументированные выводы.Коммуникативная компетенция. Выражается в умении самостоятельно вступать в контакт с любым типом собеседника (разного возраста, статуса, степени знакомства и др.), слушать собеседника, проявляя уважение и терпимость к чужому мнению; высказывать, аргументировать и в культурной форме отстаивать собственное мнение.Кооперативная компетенция. Выражается в умении осуществлять коллективное целеполагание и планирование, распределять задачи и роли между участниками группы; действовать в роли ситуативного лидера и в роли исполнителя; осуществлять коллективное подведение итоговПроблемная компетенция- это готовность к решению проблем, выражается в умении самостоятельно выявлять проблему в ситуации избыточной информации; формулировать цель; делить цель на ряд последовательных задач; реализовывать выбранные пути и средства решения проблемы; публично представлять результаты. Форма проведенияНастоящий мастер класс проходит в форме имитационной игры, в которой учитель-мастер проводит учебное занятие со слушателями, демонстрируя приемы эффективной работы с обучающимися; Оборудование:экран компьютер химические реактивы и лабораторное оборудование Продолжительность занятия: 20 минут.Конспект мастер – класса1. Приветствие. Добрый день уважаемые коллеги. Я приветствую Вас на мастер-классе по химии. Я представляю вам метод опытно-экспериментального проектирования.2. Мотивация.Беседа с аудиторией по вопросам:Итак, уважаемые коллеги, кто может предположить, какая у нас будет тема мастер-класса? Ответы участников мастер-классаК ним относятся те, что можно наблюдать в повседневной жизни современного человека. Некоторые из них совсем простые и очевидные, любой может наблюдать их на своей кухне, как пример с завариванием чая.На примере крепкой (концентрированной) чайной заварки можете самостоятельно провести и еще один опыт: осветлить чай при помощи дольки лимона. Из-за кислот, содержащихся в лимонном соке, жидкость еще раз изменит свой состав.Какие еще явления вы можете наблюдать в быту? Например, к химическим явлениям относится процесс сгорания топлива в двигателе.Вернемся на кухню. Здесь можно рассмотреть еще несколько любопытных химических явлений: образование накипи в чайнике одно из них.В бытовых условиях нет химически чистой воды, в ней всегда в различной концентрации растворены соли металлов и другие вещества. Если вода насыщена солями кальция и магния (гидрокарбонатами), ее называют жесткой. Чем выше концентрация солей, тем более жесткой является вода.Когда такая вода нагревается, эти соли подвергаются разложению на углекислый газ и нерастворимый осадок (СаСО3 иMgСО3). Эти твердые отложения вы и можете наблюдать, заглянув в чайник (а также взглянув на нагревательные элементы стиральных и посудомоечных машинок, утюгов).Кроме кальция и магния (из которых получается карбонатная накипь), в воде также часто присутствует железо. В ходе химических реакций гидролиза и окисления из него образуются гидроксиды.Кстати, собравшись избавиться от накипи в чайнике, вы можете наблюдать еще один пример занимательной химии в быту: с отложениями хорошо справляются обычный столовый уксус и лимонная кислота. Чайник с раствором уксуса/лимонной кислоты и воды кипятят, после чего накипь исчезает.А без другого химического явления не было бы вкусных маминых пирогов и булочек: речь о гашении соды уксусом.Когда мама гасит соду в ложке уксусом, происходит вот такая реакция: NaHCO3 + CH3COOH = CH3COONa + H2O + CO2. Полученный в ее результате углекислый газ стремится покинуть тесто - и тем самым изменяет его структуру, делает пористым и рыхлым.Кстати, можете рассказать маме, что гасить соду вовсе не обязательно - она и так прореагирует, когда тесто попадет в духовку. Реакция, правда, будет проходить немного хуже, чем при гашении соды. Но при температуре от 60 градусов (а лучше 200) происходит разложение соды на карбонат натрия, воду и все тот же углекислый газ. Правда, вкус готовых пирогов и булочек может оказаться хуже.Список бытовых химических явлений не менее впечатляющий, чем список таких явлений в природе. Благодаря им у нас есть дороги (изготовление асфальта - это химические явление), дома (обжиг кирпича), красивые ткани для одежды (окрашивание). Если задуматься об этом, становится отчетливо ясно, насколько многогранная и интересная наука химия. И сколько пользы можно извлечь из понимания ее законов.3. Актуализация.Беседа по вопросам: Действительно, химия окружает нас везде. Химия вокруг нас, химия для нас. Тема нашего мастер-класса «Химия в нашем доме». Химия активно вошла в нашу жизнь. Роль химии в развитии человеческого общества трудно переоценить. Вместе с тем химические знания по-разному могут отражаться в нашей жизни. Химические знания одни из самых важных в нашей жизни. Так как они могут обезопасить нашу с вами жизнь. А это самое главное. Я приглашаю вас на свой мастер-класс и мы с вами попробуем найти ответы на поставленные вопросы и я научу вас некоторым методам определения безопасной продукции бытовой химии. Также мы выясним, что привычные процессы и явления, протекающие в нашем доме, имеют интересное химическое объяснение. Кроме того, что мы с вами учителя, мы еще и мамы и хозяйки. И должны уметь объяснить своим детям причины тех или иных процессов. Например, почему поднимается тесто4. Практическая часть.Аудитория разбивается на 3 группы. Каждая группа получает задание и немного времени для его решения (5 – 7 минут). А затем представитель каждой группы проект с результатами работы, обобщением и выводами.Сегодня, я предлагаю вам заглянуть в чашку чая и посмотреть на этот удивительный напиток с точки зрения химии и определитьПравильно, это чай – один из тех немногих напитков, которые прочно вошли в нашу жизнь. Мы пьем чай по утрам, чтобы взбодриться и по вечерам, чтобы расслабиться. Мы греемся чашкой горячего чая в зимнюю стужу и утоляем жажду ледяным чаем в знойное лето. Этот божественный напиток уже давно является частью человеческой жизни.Проблема: какой чай чёрный или зелёный наиболее полезен для человека. Таким образом, объектом нашего исследования будет являться чай двух сортов чёрный и зелёный, так как именно эти сорта чая мы наиболее часто используем. Изучив:1. Качество чая; 2. Химический состав чая, а именно содержание в нём танина, витамина С, красителей и общий кислотно-щелочной баланс этого напитка.Мы сможем ответить на поставленный вопрос, т.е. решить проблему.Для проведения исследования я приглашаю 8 человек. Вы сейчас разделитесь на 2 группы: одна группа будет исследовать чёрный чай, вторая зелёный. По окончанию работы, которая будет проходить в течение 7 – 10 минут, вы представите нам свои результаты, на основании которых мы определим, какой чай наиболее полезен. (исследование)Образцами у нас будет являться чай ГРИНФИЛД.В результате нашего исследования можно сделать следующие выводы: Танин содержится и в черном и в зеленом чае, но зеленый чай содержит танина больше, чем черный. Витамин С содержится в большом количестве и в зеленом и в черном чае, но в зеленом его намного больше. И чёрный и зелёный чай имеют слабощелочную реакцию среды. Проверяемые образцы чая являются натуральными. Возвращаясь к поставленной проблеме: Какой чай наиболее полезен чёрный или зелёный? Мы можем смело утверждать, что зелёный. Уважаемые коллеги, свежезаваренный чай является «лекарством от всех болезней», в частности, питает ум, убирает избыточные жир и сахар в крови, помогает пищеварению, проясняет зрение, дает энергию, повышает иммунитет, продлевает жизнь. Задание для группы № 1:1этап. Определение качества чая.Задание для группы № 2:2 этап Определение химического состава чая (черный чай) Задание для группы № 3: 2 этап Определение химического состава чая (зеленый чай)5. Представление полученных результатов каждой группы6. Подведение итогов опыта7. Рефлексия.Раствор для мыльных пузырей своими руками И дети и взрослые любят мыльные пузыри. Конечно можно легко купить готовый раствор для мыльных пузырей в детском магазине, но, согласитесь, куда приятнее «похимичить» вместе с малышом и тут же испытать новый раствор! Мы подобрали несколько простых рецептов раствора для мыльных пузырей для приготовления своими руками.Простой рецепт раствора для мыльных пузырейЭто самый простой рецепт. Для него нужно всего-то пол-литра воды и стакан средства для мытья посуды.Рецепт раствора для мыльных пузырей с сахаром (прочные)Мыльные пузыри на основе раствора с сахаром поистине чемпионы по прочности! Смешиваем стакан воды со стаканом жидкости для мытья посуды и в полученный раствор добавляем 2 чайные ложки сахара.Рецепт раствора для мыльных пузырей с глицерином (огромные)Мыльные пузыри, которые выдувают из раствора с глицерином могут быть поистине огромными! Смешиваем глицерин и воду в пропорции 1:1, например, по стакану того и того. И добавляем пару ложек средства для мытья посуды.Рецепт раствора для цветных мыльных пузырей (цветные)Хотя у нас уже получаются отличные мыльные пузыри, которые очень красиво переливаются на солнце всеми цветами радуги, пожалуй, поэкспериментируем еще и добавим всего пару капель пищевого красителя в раствор для получения неожиданного эффекта! Итак, смешиваем жидкость для мытья посуды и воду в пропорции 1:2 и добавляем несколько капель пищевого красителя.Стоит отметить, что широко распространенный рецепт раствора для мыльных пузырей состоит из туалетного мыла и воды. На самом деле это не лучший вариант. Такие мыльные пузыри недолговечны и их тяжело выдувать. Воспользовавшись нашими рецептами приготовления раствора для мыльных пузырей вы получите настоящие красивые пузыри. А хорошо потренировавшись сможете разыгрывать небольшие представления с мыльными пузырями.А завершить свой мастер-класс я хочу словами «Химия - это область чудес, в ней скрыты счастье человечества, величайшие завоевания разума будут сделаны именно в этой области» М.ГорькийСпасибо за участие и внимание! Библиографический список использованной литературы и Интернет-ресурсыНечитайлова Е.В. «Технология мастер - класса в системе совершенствования педагогического мастерства учителя»//«Советы учителю» Ростов-на-Дону - 2003, №11, 39с. Русских Г.А.. Практическое использование методики мастер - класса в работе учителя наук естественного цикла – «Народное образование» -2001, №3. Пахомова Е.М., Дуганова Л.П. Учитель в профессиональном конкурсе: учебно-методическое пособие. – М.:АПКиППРО, 2006. – 168 с. Селевко Г.К. Альтернативные педагогические технологии. – М.: НИИ школьных технологий, 2005.-224 с. Естествознание: 11 кл.: учеб. для общеобразоват. учреждений: базовый уровень: в2 ч., ч. 2 / И.Ю. Алексашина, К.В. Галактионов, Н.И.Орещенко; под ред. И.Ю.Алексашиной; Рос. акад. наук, Рос. акад. образования, изд-во «Просвещение». – М.: Просвещение, 2008. – 141 с. Учитель — «вечный ученик своей профессии» с неутомимой потребностью к саморазвитию и самосовершенствованию.Д. Дьюи
