Язык издания: русский
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: ПРОИЗВОДСТВО ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Автор: Леонов Егор Григорьевич
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: ПРОИЗВОДСТВО ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Автор: Леонов Егор Григорьевич
УДК 63 Студенческая научно-практическая конференция «Наука на службе сельского хозяйства»ПРОИЗВОДСТВО ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯВыполнил: Леонов Егор Григорьевичобучающийся группы 27-Э, отделения механизации, этерификации, компьютеризации АПКПрибрежненский аграрный колледж (филиал) Научныйруководитель: Пронь Татьяна Петровна, преподаватель высшей квалификационной категории Аннотация: С каждым годом потребление продуктов питания растёт всё сильнее и сильнее. Но, как говорится, спрос рождает предложение. Появляются компании-производители, конкурирующие между собой. Недобросовестные производители всё чаще добавляют в продукты питания различные пищевые добавки.Значительная часть человечества всегда небезосновательно заботилась об удовлетворении своих потребительских нужд экологически чистыми продуктами питания, выращенными без применения в технологическом цикле компонентов, которые являются вредными для здоровья или потенциально могут угрожать здоровью людей.За последние десятилетия влияние промышленности и ее загрязнения на окружающую среду значительно возросло. В связи с этим производство экологически чистой продукции стало так актуально.Ключевые слова: органические удобрения, экологически чистый продукт, гормоны роста, химические препараты.Качество жизни современного человека во многом зависит от качества его питания. Вот почему прогрессивные люди стараются включать в свой ежедневный рацион экологически чистые продукты, не содержащие вредные вещества. Такой подход к питанию позволяет сохранить здоровье и красоту на долгие годы. Речь идет о продуктах, выращенных на полях без использования пестицидов, инсектицидов и химических удобрений.Для улучшения их роста используются исключительно натуральные вещества. Это могут быть такие давно известные человечеству удобрения, как костная мука, навоз, морские водоросли.Органические удобрения естественного происхождения намного полезнее для почвы, чем неорганические или же химические, поскольку способны оказывать положительное воздействие на ее структуру. А кроме того, растения, выращенные на них, не содержат в себе вредных химических веществ, вследствие чего они не оказывают негативное воздействие на организм человека.К категории экологически чистой пищи относятся также те продукты питания, которые были получены по современным технологиям из высококачественного натурального сырья. Они практически лишены посторонних включений и химических добавок.То есть если речь идет о пище животного происхождения, то она должна быть получена от животных, выкормленных исключительно сеном, травой и злаками, выращенными на чистых территориях без применения химических удобрений или средств для уничтожения вредителей.Важными преимуществами экологически чистых продуктов являются:1.Повышенное содержание витаминов. Их здесь приблизительно на 50% больше, чем в обыкновенной пище.2.Лучшие вкусовые характеристики и прекрасный аромат. Фрукты и овощи, выращенные на органичных удобрениях, сочны и аппетитны. Их вкус лишен химических примесей, что делает его очень приятным.3.Безопасность не только внутри, но и снаружи. Яблоки, персики, виноград нередко покрывают с наружной стороны слоем воска или других веществ. С экологически чистыми фруктами подобного не происходит. Их можно есть, не очищая предварительно, а значит, вы получите больше полезных веществ.4.Полезность для детей. Ими разрешено кормить даже малышей. А женщина, употребляющая экологически чистую пищу, может быть уверена, что химические вещества не будут скапливаться в ее тканях и органах, чтобы потом навредить будущему ребенку.Говоря о продуктах, соответствующих экологическим нормативам, эксперты часто упоминают фрукты и овощи.Однако сегодня на рынке представлена также пища животного происхождения, приготовленная по рассматриваемым технологиям. Животных и птиц не кормят гормонами роста, химическими препаратами, защищающими от паразитов, им не вводят антибиотики, не дают некачественный корм. не вводят антибиотики, не дают некачественный корм.То есть, употребляя такую пищу и кормя ею своих детей, вы можете быть уверены, что сохраните здоровье.Согласно специализированной нормативной документации, продукты, относящиеся к рассматриваемой категории, не должны содержать в своем составе:пестициды; регуляторы роста; синтетические кормовые добавки; искусственные консерванты; ароматизаторы и красители; химические энзимы и другие подобные им добавки; сырье, созданное с помощью методов генной инженерии. В этом случае они не вредят здоровью людей и не влияют на окружающую среду на протяжении всего своего жизненного цикла (от добычи сырья до окончательной утилизации продукта). Экологичные продукты с каждым годом ценятся все выше. Они имеют натуральный вкус, аромат и текстуру, практически не вызывают аллергические реакции, стимулируют иммунитет и защищают организм от вирусов и воспалительных процессов. А еще защищают от появления расстройств пищевого поведения, так как не содержат усилителей вкуса, лишней соли или сахара.Продукты, выращенные исключительно на органическом материале, безусловно, полезнее и вкуснее обыкновенных. Поэтому многие фермерские хозяйства сегодня ведут такую политику, в соответствии с которой вмешательство человека в процесс роста растений и развития животных должно быть сведено к минимуму.Именно так и появляются продукты, которые называют экологически чистыми.Сегодня предприниматели, решившие заняться производство экологически чистых продуктов, часто отдают предпочтение такому формату ведения бизнеса, как открытие экофермы замкнутого цикла. Преимуществом такого начинания являются возможность расширить специализацию предприятия. На экофермах можно выращивать крупный рогатый скот, заниматься изготовлением кормов для животных, производить молочную продукцию, выращивать овощи и фрукты.Современные фермеры осваивают органическое земледелие. Его отличительной особенностью является выращивание овощей и фруктов без химических удобрений.Развитие и производство экологически чистых пищевых продуктов и продуктов с высокими оздоровительными свойствами из овощных и зерновых культур предусмотрено Законом РФ “О приоритетных направлениях инновационной деятельности в РФ”. Но такая программа требует серьезной стандартизации органических продуктов, сильной лаборатории, которая бы занималась исследованиями соответствия стандартам. Но пока это только в будущем, которое не наступит без соответствующего законодательного сопровождения. Экологически грамотными потребителями не рождаются. Но таким потребителем обязан стать каждый человек, который бережёт природу и собственное здоровье.В развитых странах государство выступает гарантом того, чтобы потребители не были обманутыми. И в РФ следует принять законы относительно производства и сертификации экологически чистых продуктов. Это обеспечит поставки населению высококачественных продуктов питания, будет способствовать поддержке отечественных товаропроизводителей экологически чистой продукции, ее продвижению на внешние рынки и пополнению государственного бюджета.Список источников Дзахмишевой И.Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров: учебное пособие / Под общ. ред. д.э.н., проф. Дзахмишевой И.Ш. – М.: Дашков и К, 2009. – 360с. В.В. Серегин, Л.С. Микулович Распознавание фальсифицированных продуктов питания. – Минск, 2007.-56с. Михайлов Юрий. Органическая… ложь?! [Электронный ресурс] // Пропозиция (информационный ежемесячник), № 3, 2010. – Режим доступа: htpp://www.propozitsiya.com. Российско-Норвежская программа «Чистое производство».- М.:1999. Экологически чистое производство: подходы, оценка, рекомендации. Учебно-методическое пособие. Под редакцией Пегова С.А. и Солобоева И.С. – 2000г. Программа «Чистое производство в России» вып. 1, 1999.Источник: © Библиофонд
