Язык издания: русский
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: «Чудеса своими руками» (мастер - класс по Карвингу)
Автор: Шавер Михаил Борисови
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: «Чудеса своими руками» (мастер - класс по Карвингу)
Автор: Шавер Михаил Борисови
МИНИСТЕРСТВОСОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯМОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕСОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИСЕМЕЙНЫЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ СЕМЬЕ И ДЕТЯМ «СЕМЬЯ И ДОМ»«Чудеса своими руками» (мастер - класс по Карвингу)Подготовил и провёл воспитатель: Шавер М. Б. 2026 годПлан мастер класса Ход занятия:Организационный момент Организация рабочих мест. Ознакомление правилами техники безопасности, и роспись в журнале по ТБВведение Приветствие. Здравствуйте, ребята! Тема нашего урока: «Чудеса своими руками» (карвинг из овощей и фруктов).Ребята, волшебство кулинарии заключается не только в приготовлении блюд, но и в их украшении.Украшение блюд – это одно из направлений кулинарного искусства, и называется карвингом.История происхождения «Карвинга«Карвинг» - это декор из овощей и фруктов. Слово «Карвинг" происходит от латинского "curve" — "резная работа",- и относится к любому виду резьбы. «Карвингом» - называют резьбу по дереву, льду, камням, овощам, а также стиль катания на горных лыжах и сноуборде и даже способ долговременной химической укладки волос. В кулинарии же это - искусство вырезания из овощей и фруктов и создание своеобразных мини-скульптур.Родиной «Карвинга» называют Таиланд. Жители этой страны с детства учатся вырезать ажурные узоры на арбузах, папайе и разнообразных экзотических фруктах.Согласно распространённый легенде, на королевский фестиваль в 1350 году девушка по имени Нанд представила плавучую лампу, украшенную цветком и фигуркой птицы, вырезанную из овощей и фруктов. Королю так понравилась композиция, что он объявил, что каждая женщина обязана владеть этим искусством. Позднее искусство вырезания по фруктам и овощам распространилось по всему Дальнему Востоку и стало традиционным для многих стран.2. Основная частьБеседа с воспитанниками на тему: Как вы думаете, почему стало пользоваться такой популярностью это направление в кулинарии?Предполагаемые ответы: Эта техника помогает красиво украсить праздничный стол, а также и привычные блюда делаются привлекательными, радуют детей и взрослых. Воспитатель: Поэтому мы сегодня с вами и попробуем вырезать и составить не сложную композицию для праздничного стола.Навыки, которые вы приобретете при выполнении практической работы, пригодятся вам в дальнейшем, если вы будете работать по выбранной профессии, а также пригодятся в жизни при ведении домашнего хозяйства.Прежде чем приступить к практической работе давайте вспомним, какие способы нарезки овощей вы знаете?Предполагаемые ответы: Простой способ нарезки – для обычных блюд. Сложный способ –для праздничных блюдВоспитатель: На практическом занятии нам сегодня нужно будет с помощью карвинга овладеть различными способами украшения из овощей и фруктов; приготовить декор праздничного стола, составить композицию из овощей и фруктов.3. Итоговая часть.Практическая работаВоспитатель: Практическая работа проводится в форме обучающего мастер – класса.Выполнение трудового процесса по вырезанию цветов, лепестков из овощей и фруктов. 4.Рефлексия.Вопросы для рефлексии:- Понравился ли вам мастер – класс? Поднялось ваше настроение?-Хотели бы вы оформить свой праздничный стол такими композициями из овощей и фруктов?- Смогли бы повторить дома что – то из увиденного?Спасибо большое за участие в мастер классе.Приложение № 1Приложение 2
