Язык издания: русский
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: "ТРАДИЦИИ АНГЛИЙСКОГО ЧАЕПИТИЯ"
Автор: Квашнина Вера Игоревна
Периодичность: ежедневно
Вид издания: сборник
Версия издания: электронное сетевое
Публикация: "ТРАДИЦИИ АНГЛИЙСКОГО ЧАЕПИТИЯ"
Автор: Квашнина Вера Игоревна
МАСТЕР-КЛАСС «ТРАДИЦИИ АНГЛИЙСКОГО ЧАЕПИТИЯ»Цель: знакомство с традициями английского чаепития.Задачи: Развивать социокультурную компетенцию; Воспитыватьтолерантное отношение к культуре и традициям другого народа. Оборудование: скатерть, чайный сервиз, оборудование для сервировки стола, слайды, раздаточный материал.ХОД МАСТЕР-КЛАССАПедагог:- Goodafternoon, dearguests! Добрый день, дорогие гости! Я рада видеть вас. Сегодня у нас необычный мастер-класс. Он связан с одной из английских традиций - традицией английского чаепития. Безусловно, что-то об этой традиции вы уже могли слышать, читать, видеть или, может быть, даже лично присутствовать. Мне хотелось бы, чтобы вы поделились своими знаниями или опытом.Ответы слушателей-гостей.Педагог:- Видно, что вам знакома эта английская традиция, но я надеюсь, что сегодня открою для вас и что-то новое. - Вообще, традиции чаепития существуют во многих странах. Как вы думаете, в каких странах популярен чай, и какие традиции с ним связаны?Ответы слушателей-гостей.Давайте посмотрим, как много вы знаете о чае вообще:1. Родина чая? (Китай)2. В какой стране больше всего выпивают чая? (В Великобритании)3. В какой стране меньше всего пьют чай? (В Индии)4. Какой чай считается идеальным: с добавками или без добавок? (Истинный чай не должен иметь добавок)5. В чём нужно хранить чай? (В старину чай хранился в стеклянных банках с пробками)6. Срок хранения чая? (По стандарту 8 месяцев)7. Какая вода лучше всего подходит для заваривания чая?(Вода, кипящая белым ключом, то есть только что начинающая закипать, когда со дна чайника идут белые пузыри.)8. Какой витамин находится в свежих листьях чая? (Витамин С, его в листьях чая в 4 раза больше чем в лимоне) 9. Чем полезен чай для человеческого организма? (Восстанавливает силы, успокаивает сердце, снижает кровяное давление, предохраняет от простуды)Педагог:- Как мы уже сказали, больше всего чая выпивают в Англии. Первый сундук с чайными листьями прибыл на Туманный Альбион в качестве приданого португальской принцессы Катарины Брагансской, ставшей супругой английского короля Чарльза II и чаепитие стало одной из придворных церемоний.В британском обществе чаепитие включено в распорядок дня и имеет свои характерные особенности. Англичане пьют чай 6-7 раз в день. Earlymorningcuppa - первая чашечка чая пьется примерно в 6 утра, еще в постели. А второе чаепитие происходит некоторое время спустя, за завтраком. К нему - традиционная овсянка с маслом и джемом или яичница с беконом.Lunch - второй завтрак, который завершается чашечкой более ароматного и мягкого чая, нежели утренний.Five-o-clock - «пятичасовое» чаепитие, устраиваемое по всей Британии. В это время закрываются магазины и учреждения, офисы и банки — все пьют чай. Ни один руководитель не рискнет запретить своим подчиненным сделать перерыв на чашечку чая в пять часов дня: подобный шаг может весьма негативно сказаться на отношениях внутри коллектива.Hightea - вечерний чай после семейного ужина. Классический чай для hightea - это «EarlGrey», бергамотовый чай.А прямо перед сном англичанин выпьет чашечку фруктовогочая.Еще существуют Teabreaks или Lowtea - маленькие ежечасные перерывы на чай с легкими закусками.Педагог:- Как вы думаете, какое чаепитие самое популярное в Англии?Ответы слушателей-гостей.Педагог:- Верно, в 5 часов миллионы англичан пьют чай. Пить чай в послеобеденное время – это главная английская традиция. Англичане говорят, что есть что-то мудрое и доброе в послеобеденном чаепитии. Ведь все начинается с того, что вы делитесь чем-то важным с кем-то еще. Кроме того, послеобеденный чай – это творческий акт. Церемония предполагает не только определенное поведение, но и определенный круг приглашенных. Это не просто чай, а произведение искусства.Согласно английским представлениям о культуре чаепития, к столу, независимо от времени суток, обязательно подаются несколько разных видов чая, чтобы каждый мог выбрать чай согласно своим предпочтениям и настроению.Во время рассказа сервируется стол.Правила английского чаепитияГостиная, в которой планируется чаепитие, должна быть просторной, чтобы никто не мешал друг другу за столом. Стол большой и высокий, в окружении классических стульев. Скатерть для английского чаепития традиционно белая, льняная. В крайнем случае, голубая или со скромным рисунком. На чайном столе желательна ваза со свежесрезанными цветами. Чайный сервиз как минимум должен включать два чайника (маленький заварочный и второй побольше), чайные пары (чашки с блюдцами), закусочные тарелочки, кувшинчик для молока, сахарницу, вазочку для варенья. Также каждому гостю понадобятся ложечки для сахара (варенья) и вилочки для лимона. Заваривается чай, из расчета 1 чайная ложечка заварки на человека, в маленьком фарфоровом чайнике (заварочном). Затем, в большом фарфоровом чайнике (из того же сервиза) заварка разбавляется кипятком в соотношении 1:2. Напиток должен быть налит исключительно через ситечко, не достигая 1см до края чашки, если вы предпочитаете чай без молока. Если чай будет с молоком, расстояние до края чашки должно быть 1,5 см. Важно: разливающий чай подходит к гостям, сидящим за столом, только с правой стороны. Далее в маленький заварочный чайник снова доливается кипяток, после чего он накрывается шерстяным чехольчиком — «teа-cosy». Да-да, англичане заваривают чай вторично! Сахар к чаю подается в двух вариантах: песок ирафинад. К чаю предлагают незамысловатую выпечку, чтобы не отвлекать внимание от чайного букета. Молоко к чаю подается в кувшинчике и обязательно подогретым. Лимон (нововведение в английском чаепитии) режется дольками, а непривычными нам кружками. Чтобы положить его в свою чашку, рядом с тарелочкой кладется вилочка с двумя зубцами. Согласно правилам, кусочек лимона следует выжать, прижав к одной из стенок чашки, а затем вынуть его и положить на свое блюдечко.12. В сервировке чайного стола допустимо присутствие спиртных напитков, таких как ром, коньяк или десертное вино. Педагог:- Жители Туманного Альбиона также крайне щепетильно относятся непосредственно к процессу пития этого замечательного напитка. Если в чай требуется положить лимон, сахарный песок или молоко, следует развернуть свою чашку так, чтобы ручка её находилась в вашей левой руке. А правой вы как раз и станете осуществлять, задуманное. Пользуясь общей ложечкой сахарницы, следите, чтобы она оставалась сухой. Размешивают сахар в чашке исключительно неслышно и только своей ложкой. Держать чашку с чаем – это особое искусство. Большой палец и указательный держат верхнюю часть ручки, средний пальчик поддерживает ручку снизу.Если стол высокий, чай пьют, приподнимая лишь чашку. Если вместо стульев мягкие диваны, чайную пару держат в руках на уровне груди. В таком случае, чтобы сделать очередной глоток, нужно только слегка приподнять чашку. Педагог:-За чашечкой ароматного английского чая, я хочу познакомить вас с некоторыми английскими словами, связанными с этой церемонией: «5 o’clock», «tea», «milk», «jam», «lemon», «cup» (с переводом).Гости повторяют несколько раз с педагогом на английском языке.Педагог:- Что бы вам легче было запомнить новые слова, я предлагаю вам стишки-договорки. Я читаю вам стишок, а вы помогаете мне его закончить.Знает каждый англичанин5 o’clock – пора пить чайАроматный и горячийНапиток пили мы на даче.С молоком пила Алёна,А бабулечка с лимоном.Поскорее угадай.Что мы утром пили?...По-английски, ты простиБудет всё ж не чай, а...Будем чай с печеньем пить,По-английски говорить.Молоко я пить привыкМолоко иначе - …milk.Я все варенье это съем.Варенье по-английски - jam.Чай таким бы вкусным не был,Если бы не кислый lemon. А теперь поставим, дети, На плиту наш чайник, kettle,Закипит — нальем, кап-кап, Чаю прямо в чашку, cup. Ответы слушателей-гостей.Педагог: - Как мы уже говорили, к чаю принято подавать всевозможные пироги, кексы, торты, печенье. Но одним из самых популярных английских чайных сладостей является крамбл – пирог из крошки песочного теста, рецепт которого я вам предлагаю. И, может быть, вам захочется приготовить его у себя дома.Педагог: - Теперь, я думаю, вы знаете практически все о чайной церемонии в Англии. Культ чая господствует почти в каждой английской семье, и до сих пор чаепитие составляет одну из национальных традиций англичан. Вот почему с полным правом можно говорить об английской традиции чаепития. В мире английское чаепитие по праву считается эталоном правильного чаепития. Сэр Уильям Гладстон, известный точными афоризмами, подметил в своё время: “Если холодно, чай вас согреет. Если вам жарко, он вас охладит. Если у вас настроение подавленное — он вас подбодрит, если возбуждены — успокоит”.ПриятногоВамчаепития!
